Mein klassisches Bruschetta Rezept: Bruschetta mit Tomaten
Liebst du Bruschetta auch so sehr wie ich? Dann ist dieses Bruschetta Rezept genau das richtige für dich 🤩. Du brauchst dafür auch wirklich nur wenige Zutaten. Meine Variante enthält Basilikum, weil ich Basilikum einfach mega liebe (kennst du schon mein Basilikum-Mandel-Pesto Rezept?) aber wer’s ganz original machen will, nimmt Oregano. Dieses einfache Rezept, bringt dir Italien ganz schnell näher.
Ein bisschen Bruschetta-Geschichte
Das Wort “Bruschetta” (Aussprache: Bruskétta) kommt aus den Regionen Latium und Abruzzen. Der Begriff, der sich mittlerweile in ganz Italien verbreitet hat, kommt von “pane bruscato”, was “geröstetes Brot” bedeutet.
Was das Produkt an sich anbetrifft, so gibt es viele Varianten in den verschiedenen Regionen. Die wohl bekannteste Bruschetta-Variante kommt aus Kalabrien, Apulien und Kampanien. Dort wird das geröstete Brot mit Olivenöl, Tomaten und Oregano belegt. In Apulien wird beispielsweise das bekannte “Altamura” Brot benutzt.
In der Toskana wird hingegen traditionell das sogenannte “pane sciocco” (ohne Salz) mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano belegt. Diese Art der Zubereitung wird “fetta unta” genannt. Übersetzt bedeutet dies “fettige Scheibe” (Petroni, 2017).
Mein Bruschetta Rezept
Die Bruschetta ist für mich einfach ein Comfort-Food. Einfach und schnell kann ich mir so meine Heimat zurückholen.
Das Wichtigste dabei ist die Auswahl der Tomaten: Schmecken sie aromatisch, wird die Bruschetta himmlisch, schmecken sie wässerig, so ist die Bruschetta auch nicht wirklich zu retten.
Als Brot nehme ich – wenn ich nicht selbst was backe – ein typisches Bauernbrot oder Krustenbrot. Am besten schmecken natürlich Sauerteigbrote: Außen schön knusprig, innen fluffig und mit reichlich Poren.
Als großer Basilikum-Fan mache ich meine Bruschette in der Regel mit Basilikum. Aber du kannst einfach Oregano statt Basilikum nehmen!
Übrigens: Du kannst den Belag (Tomaten, Öl, Knoblauch und Gewürze) auch im Kühlschrank einige Stunden lagern bevor du damit das Brot belegst. Dann schmeckt das ganze nochmal aromatischer!
Ingredients
Adjust Servings
| 250 Gramm Bauernbrot | |
| 300 Gramm Tomaten | |
| 1 Prise Salz | |
| 1 Zehe Knoblauch | |
| 30 Gramm Olivenöl | |
| 1 Prise Pfeffer | |
| 5 Blätter Basilikum |
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