Farinata Rezept (Italienischer Pfannekuchen aus Kichererbsenmehl)
super easy
Ich liebe dieses Farinata Rezept: es ist so einfach, gelingt immer und passt zu jeder Mahlzeit 😋!
🥣 Farinata ist eine Art Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl, Olivenöl, Wasser, Salz und Rosmarin. Dieses super leckere und einfache Gericht kommt ursprünglich aus Genua (Ligurien), wobei wahrscheinlich ähnliche “Pfannekuchen” schon von den Römern oder im Mittelalter zubereitet wurden.
In Ligurien findet man Farinata an jeder Ecke, meistens in den Focaccerie und Panetterie. Man bestellt ein Stück, dieses wird eingepackt und dann kann man es am Meer oder an der frischen Luft genießen. Da in Ligurien meistens schon im Januar in der Mittagszeit 15 Grad herrschen, ist diese Mahlzeit perfekt für unterwegs.
🌊 Mich erinnert dieses Farinata Rezept an meine Ligurien-Aufenthalte mit der Familie. Aus Mailand sind es nur zwei Stunden Fahrzeit und wir haben jährlich mehrmals verlängerte Wochenenden dort verbracht. Morgens haben wir Focaccia und Farinata gekauft, eingepackt und dann ging’s ab zur Wanderung. Ein Stück Farinata mit Blick auf’s Meer war dann die beste Belohnung!
🥘 Ich habe hier ein beschichtetes Pizzablech mit einem 32cm Durchmesser verwendet. Klassischerweise wird aber ein eine Form aus Kupfer verwendet.
Probier’s doch mal aus und schreib mir gern, wie es dir gefallen hat 🤩!
Ingredients
Adjust Servings
| 170 Gramm Kichererbsenmehl | |
| 450 Gramm Wasser | |
| 45 Gramm Olivenöl | |
| 1Teelöffel Salz | |
| 1 Teelöffel Rosmarin (Frisch, gehackt oder in Pulver) |
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